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INGREDIENTES TÍPICOS USADOS EN LA COMIDA PERUANA
H - N
O - T
U - Z
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INGREDIENTES TÍPCOS: U - Z
Uña de gato:
(Uncaria tormentosa) Trozos pequeños de corteza
Ushun:
Cansaboca, especie de ciruelo de frutos de cáscara verde con manchas marrones, pero de interior colorado y muy dulce. Crece en zonas yungas.
Yuca:
Mandioca.
Zapallo:

Calabaza, auyama, ayote, chiverre, huyama, calabazo (suele ser de cáscara verde o amarilla de carne amarilla, contiene semillas del mismo color )

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